美肌の森
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欧米の有名人はベジタリアンの人が多く、ベジタリアンは一種のステイタスにもなっています。メイヨー・クリニックの調査によると、1997年の時点で約1800万人のアメリカ人がベジタリアンであるとわかったようです。日本では健康ブームが起きているといわれながら、食に関する意識は残念ながら高いとは言えません。霜降り肉を好んで食べる日本人は、今や欧米人以上に脂肪好きになっているとも考えられます。戦後は、スタミナをつけるために肉や卵、乳製品などのタンパク質を摂るようにと指導されてきました。その当時は食料も少なく、栄養不足だったのでそれがベストだと考えられたのでしょうが、今は栄養過多の時代です。タンパク質の必要量は、大人では体重1kgにつき1日に0.8?lgといわれています。体重50?の人なら、40?50gが適量となります。ところが、国民栄養調査によると、1975年以降タンパク質の摂取量は80g前後で推移しているのです。